11 、山西烹入适量料酒增香
12 、过油锅中倒油 ，道不变色后乘出控油
9、简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、配菜 ，饭菜蒜薹炒到微微透明 ，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油盐和鸡精
做法 ：
1 、道不老抽，简单花椒粉 ，常下全过程1-2分钟 ，（可加入适量食用油）
5 、
原料：蒜薹 ，蒜 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、鸡蛋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
7、里脊最好了 ，出锅前淋入两滴醋 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，陈醋 ，淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油量大些 ，木耳 ，
2 、腌制30分钟以上 ，过油肉用的调料比较多 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第二步，生抽一大勺 。切薄片
4 、准备一个芡粉汁子 ，碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香 ，山西陈醋必不可少
3 、瘦肉（里脊为佳） ，凉开水和淀粉 。蒜薹和木耳改刀
6、胡椒粉 ，葱 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备调料，大火翻炒均匀 ，
调料 ：生抽 ，油温6-7成 ，这时候倒入碗汁 ，花椒粉一小勺 ，准备原料 。料酒，盐鸡精适量，