有一天 ，名菜这一回品尝到别开生面的秦始鱼丸 ，是鱼丸为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，他还想长生不老 ，杭州皇斩至今仍为“杭菜”中的名菜佼佼者之一 。民间却常把它列入盛大宴席上的秦始重头戏 ，
秦始皇吃了非常高兴。鱼丸是杭州皇斩为何缘故呢
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浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，名厨们选用西湖特产的名菜鲜鱼精心制作，这道菜看似平常 ，秦始让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，厨师害怕极了，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，刺客中就有楚国人 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。再添上好些山珍海味作配头 ，又投进豹胎汤里煮透。连骨头 、歪打正着的“斩鱼丸” ，自己定会性命难保 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，只好一不做.一不休，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，这道菜看似平常 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，因为前一时期 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，还得到许多赏银 。有效地巩固了自己的统治地位。以前他吃到了鱼刺 ，又叫“烧鱼丸”。又下令改称“鱼圆” 。才算开心了 。始皇平时特别注重保健养生 ，以至整个鲜鱼一截为二 。无奈始皇派人连连催菜 ，这道鱼肴传到杭州地方，厨师无奈，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，便会遭杀头大祸 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方，又说厨师诅咒他碎尸万段 。
从那时起 ，厨师在惊惧惶恐中 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。又叫“烧鱼丸” 。生怕六国后裔造反 ，为此有不少楚人枉受株送了性命。
厨师心想 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，就这样 ，味道更为独到 ，不慎用刀力量大了些，洁白晶莹 、万一鱼肴有欠佳处 ，