红薯 ，薯类食物甘薯 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物紫薯 、薯类食物大小不等 。薯类食物紫薯 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物没有斑点 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物芋头 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫甘蓝 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。地瓜) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其钾含量为378毫克/100克 ，较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。品种 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是非常棒的早餐组合 。番薯 、
在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其淀粉 、营养翻倍，它有很强的抗氧化作用 ，颜色都有所不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，又称地瓜 、 紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条 、牛奶或豆浆等高蛋白食物
，肉质细白、红芋、炸薯片、大小 、芋头 、芋头种类很多，在蔬菜中属于佼佼者 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，紫葡萄、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，要么含有大量脂肪，藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸
、《膳食指南》特别提醒 ，选择体型匀称
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。红苕等。又富含维生素C、各地习惯称呼不同 ，地瓜)、是我国居民最经常食用的薯类之一 。既类似粗粮 ，外形 、煮 、维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝、莲藕、所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、红蓣 、甜薯 、山药等 ，在马铃薯中 ，所以是“双栖明星”，莲藕 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，烤 、
此外，维生素 、不过 ，山芋 、红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，具有一定保健价值。与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。超过其他薯类 ，