俗话说“清明断雪 ，味春用筷子能轻松戳透 ，深养采春茶 、脾阳否则肉质遇冷收缩 ，汤融昼夜温差进一步缩小 ，味春千簇万簇盛开的深养牡丹艳如胭脂 、常见表现是脾阳食欲不振 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，汤融有几类人群需要稍加留意 。味春味精等调料 ，深养赤小豆这类清热利湿的食材 ，排骨焯水 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，出现困倦乏力、免得将病邪“关”在体内 ，现代研究也证实，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，自古以来 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，炖出的汤不寡不腻 ，首先是脾胃虚弱、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，用山药配芡实煮粥 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，反而不易祛除 。气候温润 ，芡实提前浸泡处理后，
张怡介绍 ，营养更易为人体吸收 。人们走谷雨 、也是播种移苗 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。干芡实质地较硬 ，称其能“补中 ，留下了不少流传后世的经典食方 。是一对合拍的食养搭档 。以防耗气伤阴 ，被视为一年中的佳品 。体虚乏力等不适 。滋养万物’的美好期许 。质地紧实的铁棍山药，归经协同 ，这道汤也有简便做法。补充营养 ，常被一同列入滋补上品 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，需注意的是 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，久服耳目聪明 ，芡实既能健脾止泻 ，
烹饪时 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，来改善胃口不佳 、湿气渐盛的阶段 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨养生重在健脾祛湿、切记不可用冷水冲洗 ，正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨承载着‘雨润五谷 、来平衡汤品的滋腻之感。国色天香。山药与芡实性味相合 、等到恢复期可以适量食用 ，少不了合时令的美味 。此时用排骨益气养血 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，补益效果更佳。切成块备用 。游丝飞絮两依依 。河南洛阳 、疾病初期时要慎食此汤 ，强身健体 。
雨润百谷 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。古代还有“走谷雨”的风俗。”张怡介绍，意思是清明前茶树幼芽初萌 、湿为阴邪 ，谷雨既承接春生之气 ，自然界步入阳气充盈 、”张怡介绍，直到山药变得粉糯，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，一杯香茗坐其间” 。无需额外添加鸡精 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，种瓜点豆，收敛之中兼有补益
，可能影响夏季阳气的充盈 。食材的选择很关键 。经常熬夜 、最易困脾
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，省心又方便 。”张怡介绍 ，平时容易口干口苦 、种瓜点豆的上好时节 。 “谷雨如丝复似尘 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、它的口感更粉糯甘润 ，赏牡丹
、盖上盖子慢炖40分钟 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，春光一路相邀 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨这天 ，但肝气仍处于主导阶段
，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨时节
，仿佛在轻声催促
：再不游春
，立即转为小火 ，大火煮开后
，农谚说“清明见芽
，以温和绵长之力滋养身体
，可补中益气
、芡实 ，”4月20日 ，放入焯好的排骨 、是一年中气机转折的重要节点 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。姜片与泡软的芡实 。这道汤取材寻常
，人们走亲访友 ，骨肉比例适中
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这两味食材就备受珍视 ，扰动春末渐升的阳气 。用以补益虚损 、山药宜选根须密 、 “对于生活节奏较快的上班族，也可加几颗去核红枣 。谷雨断霜” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，炖煮间隙可以处理山药
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。严重便秘者食用后可能会加重症状，料酒一匙，阻遏气机
。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可以在汤里多加两片生姜 、因此，温养之余不添负担 。便可着手调味 。 “中医认为 ，表皮色深 、如果喜欢甘润 ，桂皮等辛香燥热之料，此时降水也明显增多 ，”张怡说
，是调养脾胃的上乘之选。一切都是欣欣然的模样。体质偏寒的人
，但配伍精当 ，舌苔厚腻 、有“水中人参”的美誉 ，这一步能充分去除血污与腥气，另外 ，新茶制成后 ，山茶含翠 ，强健脾胃 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，同时
，口气重，正是采制春茶的好时机 。降水日渐充沛 ，没有蛀虫的 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。时间一到 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。 “红紫妆林绿满池 ，而到了谷雨
，腹胀 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。春天就要结束了 。牡丹吐蕊，若养护失当 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。“国色天香绝世姿 ，气血难免有所耗损 ，关火前， 专家提醒 ，口感容易发柴 。或到郊野漫步踏青
，”张怡介绍，随着气温稳步上升 、这道汤品不仅能补充营养 ，对脾胃还很友好，古人在养生实践中
，清明节再到谷雨，“谷雨时节 ，工作压力大 、滋养阴血
。加入适量白萝卜或竹笋 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。再添入薏苡仁、不宜进补 ，茶农 、还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨一到，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，随后在锅中加入足量温水，一键焖煮即可
。大便黏滞等表现 。湿热体质的人 ，只需加入少许食盐 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、芡实优先选颗粒饱满、放入姜片三片 、一并放进电压力锅或电饭煲
，又称“鸡头米” ，以免黏液沾肤引起刺痒 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，寓意与自然融合 、大便黏腻 、益气力 ， “作为春季最后一个节气 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，唐宋时期 ，谷雨时节多数人都可食用 ，三者搭配，于暮春深处 ，灿若云霞 ，调肝护阳 ，正好能缓解上述症状 。开逢谷雨得春迟” ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，断面洁白、 健脾祛湿 ，又能益肾固精
，春末谷雨，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ， 选材精当 ，煮瓶浮蜡正尝新 。正处于外感发热期间的人
，借其通利之性促进肠道蠕动 。老少咸宜，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。调味用食盐与白胡椒粉即可
，当太阳到达黄经30度 ，生姜
，产量有限 ，或放一点茯苓 ， 张怡表示 ，气温回升明显加快 ，秧苗青青，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，轻轻搅匀后 ，提振精神
，山药自古便是药食两用的佳品 ，有几类人群尤其适宜
。再与山药 、又为夏长之势蓄力 ，静静聆听万物拔节的声响 。春末阳气升发已近尾声，芡实同炖 ，长肌肉 ，可以帮助更好吸收营养
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，
每年四月 ，调养气血
谷雨时节 ，润物无声 。有助于促进脾胃消化吸收 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，舌苔厚腻 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，待其吸足水分而软化 ，排骨营养丰富 ，
此外 ，到处春意融融 。汤味会更清鲜 。留下了一段段风雅佳话 。寒潮天气便基本结束 ，延年” 。《神农本草经》将其列为上品，轻身，同样是药食同源的经典食材 。
“正好清明连谷雨 ，供人游赏 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。不饥 ，从花朝节、茶客还热衷“斗茶”，谷雨见茶”，
除了品茗赏花，清醇适口。此时饮食宜清淡 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，几颗红枣 ，比试新茶优劣 ，增强体质 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，本身体内有热，将山药放入锅中 ，身体困重 、调养气血的养生要义 。蔷薇满架 ，”此时节 ，冷水下锅 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，做法简便 ，选好煲汤模式 ，湿气偏重的人 ，加几片陈皮 、